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机关事务局“四项举措”提升机关食堂餐饮服务质量

发布时间:2018-09-21 来源:机关事务服务中心 录入:Gov126 【字体:


一是规范内部管理。对机关食堂开展不定期监督检查,确保食堂做到用品规范,厨具、餐具、保洁用品按要求分类摆放,杜绝脏、乱、散。工作人员统一更换食堂专用工作服,佩戴口罩,操作前双手严格进行规范清洗、消毒。做到餐后高温消毒,餐厅认真清扫,食堂内各卫生区责任到人,发现卫生问题及时整改,杜绝食堂卫生死角的存在。
二是改善就餐环境。年前对机关食堂进行装修改造,主要包括老旧平顶更换、墙面粉刷装饰、地毯更新、餐厅照明灯增加、空调机组的更换和餐饮节俭标语及菜品指示牌的布置等。通过精心改造,改善了食堂的整体就餐环境,提升了就餐人员的环境舒适度。积极为机关干部职工营造宽敞明亮、整洁安全的就餐环境,实现餐饮管理规范化、标准化。
三是提升菜肴品质。不断丰富菜肴的花色品种和口味,努力在色、香、味、形上求创新,做到能下饭、高质量、多样化。坚持二次炒菜制度,采取小锅多次制作、分时出菜,确保第一批就餐者和最后一批就餐者能吃到同样种类数量和口感的饭菜。定期向各部门征求意见和建议,改进食堂管理工作,随时发现并解决餐饮服务中存在的问题和不足。
四是严控运行成本。对食堂用水、电、气情况进行全面的清查,对缺失、损坏设施进行及时更换和维修,防止跑冒漏滴。对灶具、空调等高能耗设备管理进一步明确责任人,制定相应的管理制度,降低运行成本。在物价持续走高的情况下保持餐饮价格在低位运行。餐后认真统计用餐人数,从中发现就餐规律,根据就餐人数变化,及时调整菜肴的供应量,减少不必要的浪费。